モリエ米店　食の健康保険商 | 日記 | 赤米甘酒はちょっとイメージと違うものになってしまいましたけど・・・

玄米美人甘酒がなくなったので、
昨夜、赤米甘酒を仕込んでおきました。
が、
ちょっと残念な結果に。
見た目が赤飯なんです。

麹をあわす前におかゆの段階でわかってたことではあるのですが、
ひょっとして麹を入れて発酵させたら、もうすこし淡い紅色になるかなと期待したけど
結果は　↓　このとおり


原因は、赤米100％使用のお粥を作ったこと。
しかも、玄米のままでお粥にしたから、お粥になっても粒がしっかり残りすぎた。
それと、甘さを優先するために、濃い目に作ったので水分が少なすぎたこと。

でも、少し水で薄めて飲んでみても、とっても甘かったです。