モリエ米店　食の健康保険商 | 日記 | 有機玄米で作った玄米麹でしょうゆ麹と甘酒を作ってみたら・・・

玄米美人麹でしょうゆ麹と甘酒を作ってみましたが、
玄米の皮はもう少し剥いたほうがよかったみたいですね。
しょうゆ麹（1日目）の中に芯の残った粒がありました。
あと１週間ほど寝かせてみます。



甘酒は水をたっぷり入れて仕込んだのに、
出来上がりはドロドロ状態でした。
甘さはそこそこあるのですが、
有機白米麹の玄米甘酒とは風味が違ってしまいました。

ちなみに、麹はこんな風に　↓　できていたのですが


次回の玄米麹はもう少し皮を厚めに剥いてみます。