モリエ米店　食の健康保険商 | 日記 一覧

玄米甘酒を作るときに発見したことの一つに、玄米粥の美味しさにあらためて気付かされたことがありました。
全粥設定で炊いたから、お米の粒は蕩けてしまっているだろうと思い込んでいたら、
しっかりとした玄米の粒が…

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有機JAS米麹と玄米美人（有機ＪＡＳ玄米のパラフィン層＝最表皮だけを取り除いたもの）で甘酒を作るぞー。
ってことで、初めて玄米粥をつくりました。

炊きあがりを見たら、米粒の形がそのまま。
芯が残ってないやろ…

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ウチの有機ＪＡＳカルゲンコシヒカリの米麹が出来たということで、

三野町の丸岡味噌麹製造所まで取りに行ってきました。


一つは自分用に残して、玄米美人と併せて玄米甘酒にする予定です。

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Vineって聞いたことは在ったけど、使ったのは初めてです。

意外と簡単でした。（内容の良し悪しは別ですけど）
6秒間の動画、凝ることもなく、パラパラ漫画の感覚で撮ってみました。
モリエのおコメくん初登場の巻…

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ひさしぶりに「宇治金時団子」を作ってます。

昨日お見えになったお客様に注文されて、
そうか、春だもんねと気付かされました。

昨年の春には「さくら団子」って桜でんぶを載っけた団子もつくっていたなぁ・・・

自分で…

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先日の手作り味噌体験のときに買って帰ったムシロ麹で甘酒を作ってみました。
米はもちろんカルゲン米「夢」です。

炊飯ジャーが5合炊きのものしか持ってないので、
麹は500ｇ、お米は1合のおかゆ。
ほぐした麹をひ…

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おもてなしの気持ちはあるんですけど、
実行するのは難しいもんですねぇ。

味噌作り体験講習会にご参加の皆様には、私のほうが助けられました。感謝です。

前号のモリエ新聞で募集していた「味噌作り」を
３月９日（日）…

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先日の「味噌作り体験講習会」でお世話になった丸岡味噌麹製造所さんで、
麹を作ってもらおうと思います。
原料米は、同じく金沢から来ていただいた杭田さんの有機ＪＡＳ
コシヒカリです。

ホンモノの安心・安全をあなた…

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写真は１月１１日に行われた「善通寺還暦式」の記念写真です。

東中の同窓生たちといっしょに、すました顔して撮ってもらいました。



さて、私はどこにいるでしょうか？
わかった方は ２月２８日までに、
mail@mor…

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三野町の「丸岡味噌麹製造所」http://www.bk-web.jp/2012/0501/notonly.php
の丸岡敦子さんに、楽しくて不思議な麹のお話を交えながら、味噌を作っていきます。
材料は全て…

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